埼玉産ワイン！おいしく学べる兎田ワイナリー見学に行ってきた！【秩父市】

そうだ埼玉.com公式ライター : HIRO_T

ブームになりつつある日本ワイン。

私もときどき、記念日などにワインを楽しみます。

お隣の山梨県はワインの地として有名ですが、埼玉県にも

・武蔵野わいん
麻原酒造株式会社　越生ブリュワリー
・シャトー秩父
株式会社 矢尾本店 酒づくりの森
・源作印ワイン
有限会社秩父ワイン

など、少数ながらワイナリーがあるんです！

今回は、今年の1月TBS番組「ふるさとの夢」でも紹介された、2015年オープンの秩父ファーマーズファクトリー兎田（うさぎだ）ワイナリーの工場や、農園レストランまで一挙ご紹介します！

 秩父の自然豊かな場所に佇むワイナリー

埼玉県秩父市下吉田にある兎田ワイナリーでは、自社畑で栽培したブドウを、自社醸造所で生産し、本格的な自家製秩父産ワインを提供しています。

（ちなみに、兎田（うさぎだ）とはこの辺りの地名から）

自社ブドウのほかにも、地元の契約農場から買い取ったドウも使用しており、オーナーの深田和彦さんいわく「理想のワインは地元の人との協力があってこそつくり出せる」とのこと。

だからか、ロゴマークは、ブドウの果汁と努力の汗であるしずくを表現し、上に人の字を添えたデザインになっています。

 秩父の山々に囲まれた広大な土地

出典：https://www.securite.jp/news/activity?a=35

ワイナリーの目の前には、2.5ヘクタールものブドウ畑が広がります。

（写真は8月頃の様子）

この辺りの土地は昼夜の寒暖差があり、土も粘土質でかたいため、美味しいブドウを育てるには最適なんです！

毎年、収穫期の11月には収穫祭が開催され、その年のワインと美味しい食事を楽しむことができます。

3月のこの時期ブドウ畑の木はこのような感じ。これでも5年目の木です。

国産の苗木は大変人気があり、入手困難で3年待ちの状態なんだとか。

数々のワインコンクール受賞

元々、ワインやお惣菜を販売する店舗を経営していたオーナーの深田氏。

本格的なワインづくりを追求し、2014年にコンクール受賞後、ワイナリーを設立しました。

右の写真はオーナーの深田氏（中央）と、料理の鉄人で有名な坂井浩之シェフ（一番右）。

坂井シェフのお店でも、兎田ワイナリーのワインを提供しています。

鉄人お墨付きですね！

エントランス内には、国産ワインコンクールなど、これまで数々の賞を受賞された盾と共にワインが飾られています！

工場内は大きな樽やタンクがあって迫力満点！

兎田ワイナリーは工場内を見学することが可能で、AM11：00～、PM1：00～、2：00～、3：00～と1日4回実施しています。※事前に電話予約が必要

スタッフの方が、分かりやすく製造工程を説明してくれ、季節によっては醸造作業や瓶詰作業の見学もできますよ！

こちらはイタリアメーカーの醸造タンク。

この日、タンク内のワイン温度は6.8度に設定。

発酵の進み具合によって、15度位まで徹底した温度管理がされています。

香りが芳ばしいワイン貯蔵庫

シャッターを開けてもらい、貯蔵庫内へ。

中に入ると大きな樽がたくさん！フワ～っとワインの良い香りが漂います。

樽には「メルロー2016」の文字。去年のワインを、ちょうど熟成させている真っ最中でした。

1つ225リットルの樽からは、300本ものワインが作られます。

そしてこの樽、3回程度しか使用しないとのこと。それ以上使用すると、ワインが蒸発しやすくなってしまうそうです。

使用後の樽は、お店のインテリアや飾りとして再利用されています。

出典：http://cavewine.net/contents/4727

こうして丹精込めて作られたワインは、近くのレストランで試飲や購入ができます。

ほかには秩父市内の地場産センター、道の駅や矢尾百貨店、大宮高島屋でも販売中。

また、ネット通販では楽天市場や、TV放送されたTBS ishopでも購入が可能です。

人気商品は、白ワインの秩父ブランや、マスカットベリーAから作られた、赤ワインの秩父ルージュ。

その他、スパークリングやアップルワイン、ブルーベリーワインもおすすめです。

レストランでワインや秩父グルメを堪能！

出典：http://cavewine.net/contents/4727

兎田ワイナリーから歩いて2～3分の場所にある、「釜の上農園村レストラン」。

お食事休憩やワインの試飲ができ、地元野菜や秩父土産の販売もしています。

店内に並ぶワイン。

これでもだいぶ売れてしまったそうです。3月下旬以降に追加で販売予定とのこと。

ワインと埼玉S級グルメが絶品！

出典：http://cavewine.net/contents/4727

レストランでは、ワインに良く合うお食事も充実！こちらは「秩父豚の農園村焼き」。

地元の素材を使用しており、埼玉県のS級グルメとして認定されています。

お肉に野菜、ワインまですべてが秩父産。まさにmade in SAITAMA！

地元愛が生んだ秩父産ワイン

試飲では、美味しくてジュースのように飲んでしまった秩父ルージュのロゼと巨峰2016を購入。

秩父ルージュのフルボトルは完売だったため、ハーフボトルを。

皆さんも、「兎田ワイナリー」でワインの魅力に触れてみてはいかがですか？

釜の上農園レストランアクセス方法

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• 群馬県で生まれ育ち、2009年から本庄市に。旅行や温泉、食べ歩き＆飲み歩きなど楽しいことが大好きな、調理師免許を持つ健康マニア。
  
  埼玉県本庄市在住

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群馬県で生まれ育ち、2009年から本庄市に。旅行や温泉、食べ歩き＆飲み歩きなど楽しいことが大好きな、調理師免許を持つ健康マニア。埼玉県本庄市在住。

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